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氯化镁确实是有毒的，只是是低毒。大多数有毒物质都是凝血或者迫害神经元。氯化镁是低毒的，所以氯化镁可以运用于食品行业。氯化镁广泛存在于海水中，在不超过一定浓度的情况下是安全的。
氯化镁有使蛋白质凝固的作用，常常用于制作食品，但是工业氯化镁含有其他离子，所以不能直接用于食品行业。
但是当大量的氯化镁进入血液会使血液凝固，氯化镁销售，那么人必死无疑。氯化镁一定要妥善保管，避免不必要的意外发生。
氯化镁的物理性质
相对密度：1.56(六水)，2.325(无水)
熔点：118(分解，六水)，氯化镁供应，712(无水)℃
沸点：1412(无水)℃
性状：六水物：白色易潮解单斜晶体，武威氯化镁，有苦咸味;无水物：无色六角晶体。
溶解情况：溶于水和乙醇。
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